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long8龙8国际娱乐官方网|宇宙级XXXXL号金枪鱼,跨越2900km来广州现场开食!

mg老虎机 2020-01-11 16:22:36 热度:1200}

long8龙8国际娱乐官方网|宇宙级XXXXL号金枪鱼,跨越2900km来广州现场开食!

long8龙8国际娱乐官方网, 1口100块的金枪鱼

“刺身之王”深海蓝鳍金枪鱼

终极吃货都想挑战的

刺身/炙烧/手握寿司等全鱼宴

我在这里只用花666元就能吃它吃到撑

01

开鱼live show,我还是第一次见

珠江新城开了家壕店,每个季度都从日本鹰岛拍卖运回一“头”xxxxl号蓝鳍金枪鱼,并进行“金枪鱼解体秀”。

这一条刚下飞机的金枪鱼足足2m长,体重160斤,要6名大厨才能搬动!

蓝鳍金枪鱼被称为“深海蓝钻”,拍卖成交价几乎每年都在刷新纪录,高者每条甚至可以拍卖到八九百万人民币天价!

在日本,开鱼祭是一项人气超高的美食表演。现在在广州,也可以一饱眼福了!

其实开鱼细节经过处理并不血腥,杨指导料理的大厨拥有多年专业经验,去尾、斩头、开背、剔骨,力法干净、利落,如庖丁解牛一般,行云流水。

bluefin

tuna

开鱼进行中…

切割后的鱼发出宝石般的色泽,身上的纹路清晰可见。

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02

精华部位,拍卖秒杀!

开鱼之后的拍卖,小编看得两眼放光!蓝鳍金枪鱼被称为“水中大熊猫”,现场脑天肉、鱼下巴、鱼眼拍卖,在食客的高声呼喊下持续进行中!

“金枪鱼下巴这个位置有着特别的肉感,特别是藏在鱼骨里的部分更加细嫩。刚一入口时,给舌尖带来刺激,让人不自觉的上瘾。”

稀有的“深海夜明珠”金枪鱼眼,在拍卖完后,应客人要求现场烹制成汤。丰富的胶原蛋白,入口像果冻般q弹。

烹饪的时候用日本高级酒店才会用到的鱼生纸代替锅盖,让汤汁更加入味。

03

n种吃法,一次吃爽!

吃到顶级的金枪鱼刺身,绝对是一大快事。而且,金枪鱼刺身的特点就在于你!会!上!瘾!

金枪鱼鱼身基本可分成大拖罗、中拖罗、赤身和腮帮子肉几部分。大拖罗鱼肉油脂丰厚,呈粉红色;其次是中拖罗,颜色稍深。

比起大脂和中脂,赤身脂肪含量最低,具有金枪鱼特有的清淡微酸。

| 金枪鱼赤身 x ③种吃法 |

刺身脂肪均匀、厚身而饱满,清爽又肥美——第一口,我选择裸吃。

或者蘸少许的酱油和芥末,入口的瞬间,甘甜丰沛的深海油脂在嘴巴里爆开,还有着清爽的回甘。

| "toro" |

“toro”即拖罗,是金枪鱼脂肪最丰盈的腹部部位,有着霜降般的纹理。珍贵程度堪比和牛,每一片的市价都超过3位数!

现切现吃,入口如少女燃烧的丰唇,肥厚、饱满、丰润、多汁,滑腴细腻,入口即化有油脂香,让人满足到不行。

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| 寿司 x ②种吃法 |

每一个手握寿司都用料满满,肥美的生鱼片铺在寿司上,一个个小巧却饱满的寿司就出现啦!一口一个停不下来。

经过火烤加热,分分钟变身「火炙寿司」,半熟的金枪鱼肉淋上料汁,入口细嫩,香味萦绕。

| 金枪鱼蓉饭团 |

懂美食的人,一定不能错过它——金枪鱼蓉饭团!只有入口才知道它的美妙, 金枪鱼和米饭搭配,嫩得整颗心怦怦跳~

| 日本三大名鱼:喜知次 |

喜知次是日本三大名鱼之一,在料理餐桌上是绝对的皇者中的皇者!它的最佳烹饪方式是「汁煮」,仅380元/例,相比日本本地,性价比可以说非常高!

经杨指导料理的师傅改良「汁煮」后,鱼肉愈煮愈滑,至柔至嫩至鲜,轻轻咀嚼,清香软糯回甘,不留一丝残渣。

各式小菜高度还原日本料理风味,精致又多样。

03

每晚20:30,化身清酒吧

在这家神奇的日料店,不仅可以吃到跨越2900km从日本空运来的鱼,还有日本的各类型清酒和免费试饮,一次喝到爽!

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女生喜欢的特调三原色:抹茶味/柠檬苏打/樱花渍,这里统统都有!1杯28元,3杯只要66元。

这家日料店门口的装修是民国风,门口右边这只超大油画蝴蝶翅膀,成为无数网红达人的打卡圣地!

店里的装修高级典雅,虽然是一家日料店,但巧妙地融合了中式元素,整体感觉非常舒服。

广州的料理店一般都很小,甚至一家店也就10几个座位,但是这家任性的料理店居然有包间!

榻榻米包房,整体延续大厅典雅的风格,最适合像小编这种喜欢安静的美少女啦!

杨指导料理

地址 天河区华就路21号首层a6商铺

路线 地铁3/5号线珠江新城站b1口步行560m

电话 15521424269

营业时间 11:00~14:00/17:00~00:00

*每晚20:30开始,化身清酒吧。

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